2018年1月15日星期一
臺灣拉麵是名古屋一道常見的料理，湯麵加上肉臊、韮菜和豆芽菜，就像臺灣典型的湯麵；不同之處在於，臺灣拉麵的湯頭非常辣。我在學校食堂和校外餐廳都吃過臺灣拉麵，每次都是直冒汗，極為狼狽。印象中即使在臺灣也少有機會吃這麼辣的湯麵，因此特別感到好奇，為什麼日本人會把這種麵稱作臺灣拉麵。
今天午餐時巧遇學歷史的美國同學Aaron，他分享了一個有趣的觀點：西方人看待愛吃辣的飲食文化其實隱含著野蠻、開化程度較低的貶意，殖民母國對殖民地存有愛吃辣的既定印象正是一種優越感的體現。另外一個典型的例子是英國之於印度。